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      茶葉的貯存方法

      * 來源: * 作者: admin * 發表時間: 2019-12-16 21:00:46 * 瀏覽: 100
        茶葉的保存并不是想象的那么簡單,即使對于專業人員來說,也不是一件易事,目前還沒有什么方法能使茶葉長期保鮮,只能盡量延長茶葉保鮮期。茶葉極易吸水和空氣中的異味,極其容易受潮,故需密封保存。假如密封性不好的話,易出現走氣的現象,及茶葉的香氣會揮發得很快。千百年來,人們為了保存茶葉最好的口感,使用何種容器貯存茶葉,一直是一個經久不衰的話題。因此,各式各樣的存茶器皿如雨后春筍般應運而生。

        眾所周知,儲存茶葉的器皿必須在通風、干燥、陰涼的地方放置,不能在有陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方放置。這樣才能使得茶葉能夠很好的轉化,在品飲的時候才能體驗到茶最好的口感。以下將介紹幾種常見的存茶器皿。

      1.紫砂罐

          紫砂茶葉罐,具有較強的實用性,以及較高的藝術性,是很多茶葉和收藏愛好者的愛好。尤其是產自云南的普洱茶,使用紫砂罐貯存最好不過。紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質,氣孔微細,密度高。用紫砂罐存茶,不失原味,且香不渙散,得茶之真香真味。加之紫砂罐透氣性能好,使用其存普洱茶不易變味,暑天高溫普洱茶也不會因為高溫悶壞。久置不打開罐子,也不會有宿雜氣,長時間存茶得原味。

      其次紫砂罐能吸收茶味,壺內壁不刷,而絕無異味。紫砂罐經久使用,長時間存茶,罐內壁積聚“茶銹”,以致空罐子也能聞到茶香氤氳,這與紫砂罐胎質具有一定的氣孔率有關,是紫砂壺獨具的品質。

      有趣的是紫砂使用越久,越能體現出其“老壇”的價值。存儲過老茶的紫砂罐待老茶喝完之后,再存儲同樣屬性(存儲過生茶之后,也同樣存儲生茶較好,熟茶也是同樣的道理)的普洱茶,老茶的益生菌環境更有利于新茶的陳化。

      2.錫罐

          在古時候,人們用錫器來凈化水質,使之更為甘甜。據考證,明清時期,云南德宏地區傣王召片領即用錫罐、銀罐儲存春茶。錫對人體無毒無害,性喜涼。一般來說金屬都會有種金屬味,而錫卻沒有。

      用錫制成的茶葉罐因為自身材質的特性,密封性相對其他來說更強,而且因為罐身比較厚實,罐頸高,溫度恒定,保鮮的功能就更勝一籌。好茶葉需要好的茶葉罐來儲存,尤其是嬌嫩的綠茶,對保鮮的要求更高,若是用不好的茶葉罐,營養和味道都會流失,也容易變質,對于好茶,不得不說是個浪費,這也是愛茶之人所不能容忍的事情。

      純凈的錫料延展性好,因扭曲有聲,故稱“響錫”。工藝品扭曲后會變形,因此購買時不能用此方法,但我們可以通過更簡單的方法聞其聲即用指甲由手心向外輕輕掃過錫器,97%的錫器有清亮的金屬聲和短暫的回音,99.9%的錫聲音不脆亮也沒有回音,屬上乘錫器。

      長期以來,高檔品牌茶葉都是用錫罐包裝。錫罐儲裝茶葉,從古至今已被公認為茶葉長期保鮮的最佳器皿。錫茶葉罐能夠很好解決因密閉效果差,保鮮短暫,遇高濕、高溫或干燥氣候茶葉變質快,潮濕發軟變質的問題。用純錫茶葉罐儲茶可長期保鮮,有效避免營養流失和口味變化。

      3.土陶罐

         使用土陶罐存茶是茶葉最古老的貯存方式,已有數千年歷史。在日常存茶時,不少有經驗的茶友喜歡用沒有上釉的土陶罐儲存茶葉,土陶罐主要是由黏土制作燒制而成,其表面有微小的氣孔,具備良好的透氣行和一定的吸濕性,可以讓存放在內部的茶葉自由“呼吸”,且保持干燥。

         土陶罐是天然的泥土制作而成,天生就和大自然的萬事萬物融合在一起,還會對茶葉起到一個保鮮的作用。燒制良好的陶罐也不會有什么有毒的物質。經過研究發現,陶罐本身就含有各種對人體有益的礦物質和微量元素,這對茶葉自身的質量也是其到保護作用的,對茶葉的保存和轉化也是很好的。


      茶葉普遍怕潮濕,怕光照,怕異味等優點,因此貯存茶葉時不管采用何種方法,都要注意;容器應密閉,避免光線直射,放置于干燥處,選擇干凈和無異味的盛器,以防茶葉變質。

      另外,中國茶葉有七大茶類,不同的茶葉有不同的貯存時間,下 面也跟茶友來一下介紹:

      綠茶,不發酵茶類,需要放冰箱保存,時間在18個月最佳。

      紅茶,全發酵茶類,存放在常溫,通風,干燥處,時間36個月最佳。

      烏龍茶,半發酵茶類(鐵觀音需要放冰箱),存放在常溫,通風,干燥處,時間36個月最佳。

      黃茶,輕發酵茶類,需要放冰箱保存,時間在18個最佳。

      花茶,存放在常溫,通風,干燥處,時間18個月最佳。

      白茶,輕發酵茶類,存放在常溫,通風,干燥處,可以長期存放。

      黑茶,后發酵茶類,存放在常溫,通風,干燥處,可以長期存放。




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